Naudingos, sveikos ir vertingos kruopos

Kruopos – labai sveikas, vertingas, maistingas ir lengvai virškinamas produktas. Jos gaminamos iš išlukštentų, nesmulkintų ar smulkintų, kartais poliruotų grūdų bei kitokių panašių sėklų, vadinamųjų kruopinių kultūrų (sorų, grikių, ryžių, kukurūzų, miežių, avižų, kviečių, žirnių, lęšių).

Kruopų gamyba susideda iš šių etapų:

  • Grūdų priemaišų pašalinimo;
  • Nevalgomų luobelių pašalinimo.

Taip pat, grūdai gali būti poliruojami. Tai atliekama švelniai aptrinant velenais arba diskais. Arba šlifuojami, nutrinant nereikalingus viršutinius grūdo sluoksnius, gemalus. O norint pagaminti kai kurias kruopas, grūdai smulkinami iki tam tikro dydžio.

Be kruopų, tikriausiai, išsiverčia reta šeima. Juk iš jų galima išvirti ne tik košę, bet ir pagaminti puikų garnyrą, salotas, blynelius, ar net apkepus.

Apie naudingąsias kruopų savybes žino net ir tie, kurie nepropaguoja sveikos mitybos. Kruopos - lėtai pasisavinamų angliavandenių šaltinis, aprūpinantis mus energija ir iki pietų užtikrinantis sotumo jausmą. Todėl dietologai pataria pradėti dieną būtent kruopomis.

Naudingiausios kruopos ir pagal lengvai pasisavinamų baltymų kiekį visų kruopų lyderės yra grikiai. Jie nesukelia alergijos ir yra nekaloringi.  Šiose kruopose daug mineralų, ypač magnio, fosforo ir geležies. Antroje vietoje – perlinės kruopos. Pasak specialistų, iš perlinių kruopų išvirta košė viena sveikiausių, mat joje labai daug mineralų ir vitaminų. Ląstelienos šiose kruopose tris kartus daugiau nei kviečiuose. Perlinės kruopos puikiai tinka sriuboms, dera su daržovėmis, todėl iš jų galima ruošti antruosius patiekalus. Jei nemėgstate perlinių kruopų, pusryčių racioną paįvairinkite miežinių kruopų košėmis. Miežinėse kruopose daug angliavandenių, seleno, vario, magnio, fosforo.

Moksliniais tyrimais įrodyta, kad valgant kruopas gerėja žarnyno veikla bei bendra organizmo savijauta, o reguliariai vartojant pilno grūdo kruopas mažėja tikimybė susirgti nutukimo, širdies ir kraujagyslių ligomis, ar cukriniu diabetu.